Как все началось: Поступил заказ на создание образа и технологии кофейни в европейском стиле. С заказчиком я познакомился на индивидуальном курсе «Открываем место» У заказчика была прекрасная идея знакомить москвичей с различными столицами мира. Через интерьер и атмосферу кофейни человек мог окунуться в Амстердам или Париж. Но придумать не означает сделать. Заказчик (далее по тексту […]
В течении всего года каждых 2 месяца будут проходить турниры. В каждом туре будет финал в который пройдет 10 лучших барменов парней и 5 девушек. В гранд финал проходит 2 парня и 1 девушка. В конце года по итогам отборочных туров пройдет грандфинал, где будут сражаться лучшие бармены страны и участники из Европы. Формат: Все […]
New Bartenders — это не только комплекс эффективных обучающих программ, но также квалифицированные преподаватели, которые являются призерами многих конкурсов и имеют многолетний опыт работы. Для новичков, желающих освоить профессию бармен, предусмотрены теоретические занятия: семинар по барному стеклу и инвентарю, история питейных заведений, производство спиртных напитков, миксология. Курс английского языка. Практические занятия: базовые элементы рабочего флейринга […]
Классификация коктейлей По времени употребления: Before Dinner Cocktail; Aperitive — коктейли перед употреблением еды. Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода. After Dinner Cocktail; Digestive — коктейли после употребления еды. Это всегда достаточно крепкие коктейли, часто содержащие кофейный ликер. К […]
Как брать трубочки: Бармен должен помнить: гость брезглив, и поэтому брать трубочки надо исключительно за гофру (изгиб), а не за верхнюю часть, как это обычно делают в запаре, особенно на дискотеках. Бывают трубочки без изгиба, тогда действует негласное правило брать их не за питьевую часть. Примечание: очень элегантно смотрится работа бармена, когда он берет трубочки […]
Есть на земле такие люди. Они готовят «зелья», превращая порой сей процесс в сказочное представление. От них во многом зависит дух и стиль заведения Сама профессия бармена зародилась в Америке во времена «золотой лихорадки». Тогда в торговых точках в поселениях продавалось сразу все, в том числе и алкогольные напитки. Затем помещение магазина перегородил барьер, разделивший «торговую зону» […]
IBA Международная Ассоциация Барменов (International Bartenders Association – IBA) была официально основана на встрече в Гранд Отеле, в Торкусе, Англия, 24 февраля 1951 г. На встрече присутствовали представители профессиональных барменов из семи стран: Англии, Дании, Франции, Голландии, Италии, Швеции и Швейцарии. Успех этой встречи был обеспечен благодаря ценной поддержке, оказанной Британской ассоциацией, которая привела к […]
Флейринг — захватывающее бармен-шоу Флейринг – захватывающее бармен-шоу! Случалось ли вам стоять, открыв рот, перед барной стойкой в клубе или ресторане, наблюдая за тем, как заколдованные подлетают в воздух бутылки и шейкеры, описывают невероятные траектории и неизменно возвращаются в ловкие руки трюкача? Если приходилось, то вы вряд ли сможете это забыть. Захватывающее зрелище во время […]
Секреты дегустации: Дегустация – это настоящее искусство, требующее природных способностей, таланта, приобретенных навыков, желания развиваться и совершенствоваться. Если у вас есть желание, стремление обучиться этому тонкому ремеслу, то сейчас организовываются различные на которых можно узнать все подробности этого дела, получить ценную практику, развить свои дегустаторские способности. Так что даже если вы считали, что природа не […]
