Флейринг — захватывающее бармен-шоу
Флейринг — захватывающее бармен-шоу
Флейринг – захватывающее бармен-шоу! Случалось ли вам стоять, открыв рот, перед барной стойкой в клубе или ресторане, наблюдая за тем, как заколдованные подлетают в воздух бутылки и шейкеры, описывают невероятные траектории и неизменно возвращаются в ловкие руки трюкача? Если приходилось, то вы вряд ли сможете это забыть. Захватывающее зрелище во время приготовления напитков демонстрирует нам флейринг.
Зарождение и история флейринга:
Праотцом шоу барменов стал американец Джерри Томас, живший в XIX веке. Ему первому пришла в голову идея поджигать напиток при переливании. В 1862 году мир увидела его книга – руководство для барменов, которое и по сей не теряет актуальности. Любопытно, что пик популярности барного шоу случился после выхода на экраны в 1988 году фильма «Коктейль», главные роли в котором сыграли Том Круз и Брайан Браун. Интерес к флейрингу тогда взлетел до небес и, похоже, не собирается падать. Работа бармена в клубе стала если не престижной, то, по меньшей мере, популярной – как за рубежом, так и в России.
Международные флейринг-организации:
Наиболее известной и авторитетной организацией, которая занимается развитием барного шоу, является Международная ассоциация флейринг-барменов, находящаяся в США, но имеющая представительства и филиалы по всему миру. Существует также Международная ассоциация барменов. Эти организации активно пропагандируют флейринг, способствуют общению барменов из разных стран и устраивают международные соревнования. В нашей стране активно работает Академия БарЦентр, Барменская Ассоциация России, Федерацмя Флейринга (под руководством Грибкова С.В,).
Виды флейринга и их особенности:
Итак, мы в упор подошли к делению флейринга на разновидности, их существует две: рабочий флейринг и шоу флейринг
- Рабочий демонстрируют бармены непосредственно за барной стойкой во время создания коктейлей или разлития напитков. Это происходит для привлечения публики и, соответственно, роста доходов бара. Важным условием правильного рабочего флейринга является быстрое его исполнение. Посетитель должен насладиться эффектным зрелищем, но, все же, он подошёл к бару выпить, и об этом не стоит забывать. Слишком длинное выступление может в итоге вызвать раздражение, поэтому умение соблюдать золотую середину во всём – ценное для бармена качество.
- Шоу-флейринг представляет собой специально организованные турниры (часто с денежными призами для победителей), на которых бармены могут продемонстрировать свое искусство, владение фирменным стилем, ловкость и мастерство. Выступления на таких соревнованиях продолжительны, и участники готовятся к ним тщательно и долго, подбирают реквизит согласно индивидуальным физическим параметрам – в этом флейринг похож на спорт. В своих постановках участники турниров применяют любые элементы, которые им нравятся. Они могут использовать акробатику, поджигание, танец многое другое для того, чтобы выразить себя как следует.
Искусство барменов в России:
Приветствуется, если бармен — хороший психолог, умеет улавливать настроение посетителя. Правильно выбранная тактика поведения приводит к большей прибыльности бара. Не последнюю роль играет и точность ваших действий при выполнении трюков. Количество каждого напитка при составлении коктейлей должно отмеряться точно. Если гость получил в стакане совсем не то, что ожидал, вряд ли ваше шоу его утешит. Учиться флейрингу никогда не поздно. Иногда, взглянув на шоу у стойки, начинающие бармены думают, что в таком жонглировании нет ничего сложного и каждый может с этим справиться, но это не так. Тренировки потребуют от вас массы времени и сил, но вы не пожалеете. К счастью в России существует хорошая школа флейринга.
Активное развитие флейринга в нашей стране началось в 1996 году, благодаря стараниям главы Барменской Ассоциации России Сергея Цыро. Первый чемпион России по флейрингу – Миндаугас Градецкас. Он выиграл международное шоу в 1999 году.
Обучение флейрингу:
Сегодня существует хороший выбор обучающих программ для желающих овладеть искусством флейринга. Вы легко можете записаться на курсы барменов в Москве от Академии Бар-Центр и учиться у лучших мастеров столицы. Любое заведение с радостью возьмёт на работу профессионала со своей неповторимой комбинацией трюков.
Базовый уровень ваших умений будет предполагать умение обращаться с посудой и оборудованием, организовать своё рабочее место и удивить шоу – как показательным, так и рабочим. Вас научат эффектно управляться со следующими техническими элементами:
- обратные захваты,
- броски (обычные и через голову),
- перебросы,
- балансирование,
- жонглирование и многим другим приёмам и комбинациям.
Важно понимать, что занятия флейрингом потребуют от вас полной отдачи, усиленной работы и готовности привносить свои собственные идеи. Нужно иметь упорство и горящий энтузиазм, и тогда глаза ваших зрителей будут такими же яркими, как и ваше шоу.
