СМИРНОВ АНДРЕЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ

КУРАТОР ШКОЛЫ МЕНДЖМЕНТА

                 

 

                   

                   

ЛИЧНЫЕ ДАННЫЕ
Дата рождения: 13.01.1978
Адрес: Г.Москва
Должность: Куратор школы менеджмента
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ

Миксолог, флейрингист, проектировщик. Антикризисноый управленец, анализ работы заведений и составления обучающих программ.

Прекрасно взаимодействует с людьми и осведомлен в области психологии. Тренер личностного роста. Автор эксклюзивной программы обучения линейного персонала «Основы безупречного сервиса» и многочисленных статей по психологии взаимоотношений. Тренер  для линейного персонала, управляющих  и инвесторов  по темам : «Психология продаж», и «Интеллектуальное меню», «Кофейня с нуля», «Автоматизация и оптимизация реторана» и др. Бизнес-тренер. Автор программ обучения и тренингов под заказчика. Создание индивидуальных стандартов обслуживания и мотивационных программ. Тимбилдинг.

ОБРАЗОВАНИЕ
Основное образование: Высшее, МГСУ,1995-2000гг, дневное отделение, ф-т экономический, специальность – финансы и кредит.
Дополнительное образование Колледж предпринимательства №15,г. Москва, 2006г, курсы повышения квалификации «менеджер ресторанного бизнеса»

Тренинги инфо-бизнеса Андрея Парабеллума

Бизнес школа Сергея Бехтерева «Правила игры»

ОПЫТ РАБОТЫ
1996г-2004г бармен в различных заведениях(с 2000 г в г.Москва:Sexton,People, Бэлс, Старый посад, Beefeater,Downtown)
2004г-2005г Кафе-бар «Прогноз погоды»,бар-менеджер
Функциональные обязанности: ведение учета, составление графиков работы барменов и контроль их работы, разработка меню и его проработка, проведение тренингов.
2005-2010 Клуб «Fabrique»,Старший бармен
2007-2008 Отель «Golden Apple» ,бар-менеджер

ведение учета, составление графиков работы барменов и контроль их работы, разработка меню и его проработка, проведение тренингов, составление заказа закупки

2008-2009 «JQ»-Бар, бар-менеджер
Функциональные обязанности: ведение учета, составление графиков работы барменов и контроль их работы, разработка меню и его проработка, проведение тренингов, составление заказа закупки
Февраль 2010-ноябрь 2010г Г.Обнинск, Клуб-ресторан «Резиденция №1»,управляющий, проектировщик бара

Функциональные обязанности: составление бизнес-плана, разработка концепции и меню, набор и обучение персонала, проведение тренингов, поиск поставщиков, подбор ди-джеев и музыкальной программы, разработка горячих клавиш кассовых систем, ведение отчетностей, разработка бонус-систем, проектирование бара и оснащение его оборудованием. Проектирование и разработка концепции летней веранды ресторана.

Ноябрь 2010 – декабрь 2012
 

Кафе-бар «Биржа»,г.Москва, управляющий

Составление бизнес-плана, разработка безалкогольного и вегетарианского меню, набор и обучение персонала, проведение тренингов, поиск поставщиков, разработка горячих клавиш кассовых систем, ведение отчетностей, разработка бонус-систем,закупка,проектирование и внедрение летнего кофе-брэйка

Апрель 2013-ноябрь 2013  

« АМГ-Кафе» г.Москва, startup -управляющий

Разработка дизайн-проекта, тех-надзор за выполнением дизайн проекта, обучение персонала, проработка меню кухни и бара, корректировка создания  brand book исполнительным дизайнером, работа с финансовым планированием и сверка с финансовым результатом.

Функциональные обязанности:  Управление персоналом , привлечение посетителей, организация мероприятий и  вечеринок.

Март 2014-май 2017 Менеджер  startupов:  «ПилПилли», «Бар Хаус» , «АМГ-кафе» , «Резиденция №1, «Трамплин», « Coffee to travel»

 

Август 2015-февраль 2016 Ресторанно – развлекательный комплекс «Трамплин1650» г. Ставрополь, startup –управляющий

Функциональные обязанности:  набор и обучение персонала, проведение тренингов, поиск  и заключение договоров с поставщиками, ведение отчетностей, разработка бонус-систем, организация условий для проживания персонала в горах.

Май 2016-август 2016 Элитный ресторан международного значения «Небо на гриле» г. Москва. тренер по сервису

Функциональные обязанности:  набор и обучение персонала, проведение тренингов. Создание стандартов обслуживания. Командообразование.  Индивидуальные мотивационные программы для топ-менеджеров.  Создание учебных материалов. Аттестация сотрудников.

 

 

 

1214028 3 - Смирнов Андрей

Классические коктейли

/
Классификация коктейлей По времени…
098 - Смирнов Андрей

Заметки Бармена

/
Как брать трубочки: Бармен должен…
logo 1030x772 - Смирнов Андрей

Бармен-forever!

/
Есть на земле такие люди. Они готовят…
article63 - Смирнов Андрей

IBA

/
IBA Международная Ассоциация Барменов…
z 80366a4e 1030x685 - Смирнов Андрей

Флейринг - захватывающее бармен-шоу

/
Флейринг - захватывающее бармен-шоу Флейринг…
somelie 1030x702 - Смирнов Андрей

Секреты дегустаций.

Секреты дегустации: Дегустация –…

УСПЕШНЫЕ ПРОЕКТЫ

 
amg 180x180 - Смирнов Андрей
cofee to travel - Смирнов Андрей
pili 180x180 - Смирнов Андрей
residenc - Смирнов Андрей
1 - Смирнов Андрей